cours

Notre programme de cours pour vous

Que vous débutiez dans le monde du café, que vous soyez déjà passionné ou que vous travailliez déjà comme professionnel, vous trouverez le point d'entrée idéal dans notre académie.

Nous proposons de nombreux cours , dont certains sont complémentaires, mais qui peuvent également être suivis indépendamment.

Sur cette page, vous pouvez consulter notre programme de cours. Vous trouverez des descriptions détaillées, les dates des cours et les options d'inscription dans la section « Détails et inscription ».

Vous ne savez pas par où commencer ?
Nous vous proposons ici des conseils sur ce à quoi pourrait ressembler votre formation professionnelle en café ou votre formation de barista à domicile.

Vous pouvez accéder ici au programme de cours de notre académie en Allemagne, dans la région de la Ruhr .

Notre boîte à outils

Diversité de l'eau

Le café est composé de 90 à 99 % d'eau. Nous le filtrons de 5 manières différentes et pouvons ainsi simuler de nombreux types d'eau.

Avec notre partenaire BWT, nous filtrons non seulement l'eau parfaite pour l'espresso et le café filtre, mais nous montrons également quelles eaux n'ont pas bon goût.

Précision de l'espresso

Toutes les machines à expresso professionnelles sont équipées de chaudières doubles ou multiples et offrent une précision de température absolue.

Grâce à nos machines, nous pouvons démontrer non seulement l'effet de la température, mais aussi celui de la pression sur l'extraction.

Laboratoire de ventouses

Notre espace de dégustation est équipé pour permettre aux experts sensoriels de réaliser des dégustations de café professionnelles. Grâce à nos trois dégustateurs certifiés Q-Grader, nos méthodes sont toujours à la pointe et parfaitement calibrées.

méthodes de café filtre

Notre bar à café propose plus de 20 méthodes de préparation différentes. Un espace expérimental pour des cours de café filtre et des championnats de la Brewers Cup.

Réfractomètre 3x

Un outil indispensable pour contrôler la qualité du café. Nous lui avons même consacré un article de blog entier.

Divers moulins

Nos académies sont équipées de moulins électriques modernes, comprenant à la fois des moulins à dosage unique et des moulins à trémies traditionnelles.